這道菜的名稱叫做“醬燒牛鞭”，採用的是上等正宗的極樂牛鞭作為主要食材原料，與黑木耳，青紅甜椒燒制而成，其木耳質地柔軟、味道鮮美、營養豐富，青椒與紅椒果肉厚面脆嫩，其中又夾雜著一絲甜甜的味道，牛鞭經過醬燒過後呈現出誘人的金黃色，油而不膩，口感甚佳。整道菜餚色彩紅潤、濃郁鮮香、肉質軟爛、而且滋陰壯陽，可謂一道極品美食。
【主要原料】
（1）牛鞭、紅椒，青椒、黑木耳；
（2）鹽、味素、雞精、醬油、料酒、食用油、醋、雞湯。
【製作步驟】
（1）將牛鞭與黑木耳勻洗淨漲發到軟，將牛鞭切成段，一側劃刀以保證徹底入味，青紅椒洗淨備用；
（2）再將黑木耳切成小塊狀，青紅椒切成片狀，蔥姜蒜切成細末待用；
（3）鍋置旺火上，加食用油，待油燒至4成熱，放入蔥姜蒜細末油煸以至入味；
（4）將切好的牛鞭放入鍋中，加醬油，醋、料酒、鹽、黑木耳翻炒；
（5）待牛鞭至八分熟時，放入青紅椒、雞精、味素，蓋上鍋蓋用小火燜上10分鐘；
（6）打開鍋蓋放入雞湯，開旺火收濃滷汁，顛翻出鍋裝盤即可。
