醬炒肉絲平菇

醬炒肉絲平菇是一道由平菇、裡脊肉等食材製成的食品。

原料：

平菇、裡脊肉、生薑、小蔥、甜麵醬。

做法：

1、裡脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，醃製10分鐘左右；
2、姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；
3、待平菇出的水都炒乾時（水收乾即可，不要炒得乾巴巴的），關火，盛起備用；
4、鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋喔），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；
5、鍋中放入生薑末，1勺甜麵醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香後，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋。