原料
主料
大排
輔料
醬大排燉肉香料一小包，、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖、老抽、雞精、乾黃醬
做法
| 1.料包超市有的賣’蔥姜蒜洗淨切大塊待用！ |  醬大排 |
| 2.大排洗淨，有異味，肉質不新鮮等不宜選購 |  醬大排 |
| 3.大排開水下鍋焯水去血沫撈出待用！ |  醬大排 |
| 4.首先把乾黃醬用水化開，起炒鍋倒入花生油50克把燉肉料炒香，蔥姜蒜炒出香味倒入乾黃醬小火煸炒5分鐘，烹料酒，放入少許老抽，白糖，鹽，加水燒開，取高壓鍋把大排放入倒入料湯，料湯沒過大排，壓30分鐘左右。保溫1小時。出鍋放入雞精即可！ |  醬大排 |
小貼士
比夜市的醬大排，便宜乾淨，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！
1.比夜市的醬大排，便宜乾淨，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！
醬大排