醬燒大排肉

醬燒大排肉菜譜由豬大排、醬、姜蒜蔥、雞蛋等食材製作而成。

食材

大排若干塊
醬
姜蒜
蔥
雞蛋 一個

製作步驟

1、大排肉洗淨瀝乾水份，用刀背敲打幾下，並且用刀背斜著交叉拍出少許紋路，這樣容易入味。
2、加料酒，醬油 少許鹽醃製30分鐘。
3、鍋里放適量的油，油溫6成放入大排肉，炸的時候關中火。
4、兩邊略炸撈出瀝去多餘的油。
5、鍋里留少許的油，放入姜蒜，醬，炒出紅油。
6、加少許料酒，高湯燒開（看大排的多少來定，能淹沒大排肉即可），湯里放入適量的白糖，少許鹽，少許的醋。
7、放入炸過的大排肉，關小火，略煮10分鐘，大火收汁。
8、裝盤即可。