菜品介紹
菜名：雙花韓醬煎大排菜品口味：微辣
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋
食材明細
去骨大排一塊、花椰菜三小朵、白色菜花2小朵、蔥頭少半個、胡椒粉 少許、白酒 少許、乾澱粉 少許、鹽 1.5克、糖 2克左右、韓式辣醬 一勺、橄欖油 適量製作步驟
1. 雙花韓醬大排食材。2. 首先把大排的白色絲膜去掉。
3. 用食品錘或者刀背把肉兩面砸松砸勻。
4. 然後把肉放入盤中，抹上白酒撒上胡椒粉和鹽醃製一下10分鐘左右。
5. 然後把兩面稍微拍一些乾粉撒上蔥頭碎醃製一小時左右。
6. 配菜雙花用水稍微焯水後過水備用。
7. 等肉醃製好，抖落蔥頭丁兩面刷點油備用。
8. 平底鍋熱了，放入少許橄欖油，溫度合適放入轉中火煎。
9. 一面定型變色翻面煎。
10. 兩面都定型變色放入配菜撒少許鹽煎炒均勻。
11. 菜出鍋備用，放入韓式辣醬和糖和兩勺水熬制辣醬起泡即可停火。
12. 然後把煎好的大排和配菜擺盤，然後把辣醬淋在大排上即可。
