醬叉燒

食材明細

豬裡脊肉 600克
蜜汁叉燒醬 40ml
白糖 半勺（40ml的勺）
醬油 40ml
料酒 40ml
鹽、姜、蒜蓉 適量

製作方法

1、豬裡脊肉洗淨，用刀拍松。
2、把叉燒放入保鮮盒，加入姜、蒜蓉，醬油，料酒，鹽，叉燒醬攪拌均勻，醃製24小時（放入冰櫃保存）。 3、醃製好的叉燒瀝乾汁液，熱油鍋，煎兩面至微黃。
4、加入醃製叉燒的汁液和水（不必沒過叉燒，大概沒過一大半就行），大火燒開，中火煮30分鐘，每隔5分鐘翻一面繼續煮就行了。
5、煮好的叉燒晾涼，醬汁也盛起備用。
6、切成片，淋上醬汁就行了。

小貼士

煮好的叉燒涼了再切，否則容易散開。