醋燜鯽魚

醋燜鯽魚是一道色香味俱全的地方名菜，屬於浙菜系。裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛!

原料

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鯽魚、澱粉、醋、醬油、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜。

做法

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1、裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；

2、用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；

3、根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛!