醋燜肉

醋燜肉

醋燜肉是一道簡單易做的家常菜,肉塊吃到嘴裡略微有點點酸,酸中帶香,口感也和砂鍋或者炒鍋做出的不太一樣,更韌一些,QQ的感覺,相當美味。

材料準備

醋燜肉 醋燜肉
五花肉:500克 豆腐:250克 香菜:一棵
大蔥:適量 乾辣椒:5個 生薑末:適量
八角:2顆 冰糖:4-5粒 鎮江香醋:100克
味素:5克 料酒:50克 生抽:25克
蚝油:25克 鹽:2克 冰糖:5粒

製作方法

1、將所有材料準備好。

2、將五花肉洗淨,切成肥瘦相間的小塊。

3、基礎醋汁:鎮江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、鹽2克、味素5克、冰糖5粒混合攪勻,然後倒入。

4、大蔥、薑末、八角、乾辣椒同時拌勻,醃製半個小時,入味。

5、取塔吉鍋,豆腐切小塊,不用倒油,直接將豆腐塊碼在鍋底。

6、將醃製入味的五花肉碼放在豆腐塊上。

7、蓋嚴鍋蓋,入微波爐。

8、“烤肉擋”10分鐘。

9、時間到後,先不開蓋,繼續燜上2、3分鐘,點綴香菜即可上桌。

烹飪小貼士

1、塔吉鍋,最早源於北非摩洛哥,因為那裡終年少雨,水源取得不易,透過尖錐狀鍋蓋於烹飪時,將食物內含的水分所蒸發的水蒸氣,集中於尖錐狀頂部,當其冷卻再變成水時,又回流到鍋里,達到無水烹飪的效果,保留食材鮮甜好滋味。

2、這款鍋子的特別之處在於在微波爐裡面使用完全不變形,其材質屬於耐高溫的食品級矽膠(耐熱溫度260度),無毒、無污染,安全環保。

3、需要提醒各位煮婦的是,第一、因為剛剛加熱過食物的塔吉鍋會非常燙,端出時要記得帶隔熱手套,或墊上厚毛巾。第二、矽膠材質的鍋子受熱後會變的比較軟,所以最好將塔吉鍋放到一個平盤上,再入微波爐,最後連盤子一起端出來,不然端的時候,食物湯汁容易灑出來。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們