醋溜菜花

醋溜菜花

醋溜菜花是一道以淨菜花,青椒片,胡蘿蔔片,水發海米各15克,熟豬油等食材製成的菜餚。酸甜微鹹,清新脆爽。

【原料】:淨菜花250克,青椒片,胡蘿蔔片,水發海米各15克,熟豬油80克,

薑末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精鹽、味素、白糖、濕澱粉各適量。

【製法】:1.將菜花掰成小塊,洗淨,入沸水鍋內稍燙片刻撈出,控淨水分。

2.炒勺上火,加熟豬油燒至三成熱,放薑末、水發海米、菜花煸炒,待菜花六成

熟時,加醋、白糖、精鹽、味素,顛翻數下,再投入青椒片、胡蘿蔔片略炒斷生,

用濕澱粉勾薄芡,淋入花椒油,芝麻油炒勻、盛盤。

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