醋椒鯽魚

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

食材明細

蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
鹽， 適量
醋 適量
胡椒粉 適量

做法

1.鯽魚去內臟和腮，洗淨，背部分別劃幾刀。2
2.準備蔥姜蒜。3
3.鍋熱入油，放入鯽魚，兩面煎一下。4
4.倒入開水，加入切好的蔥姜蒜，煮開。5
5.加入鹽調味，小火煮20—30分鐘。6
6.在盛魚的碗中倒入2勺醋。7
7.煮好的魚和湯倒入碗中。8
8.撒上胡椒粉。9
9.裝點香菜或香蔥，可以吃啦