醋椒豆腐

基本信息

• 中文名：醋椒豆腐
• 外文名：Bean curd with vinegar pepper
• 主要食材：豆腐，醋，雞精，糖，澱粉
• 口味：椒香
• 營養成分：豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等

用料

材料	用量
豆腐
醋，最好是天立醋
胡椒
生抽
鹽
雞精，糖，澱粉
水發木耳
白菜或生菜
冬粉（綠豆做的，不是鼓掌加油的
雞蛋	一個
香蔥或香菜

做法

1. 豆腐切厚片，做鍋燒開水，氽燙豆腐，撈出。

2. 另做鍋加水或排骨湯，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、少許糖，看著放，目的是調味調色。

3. 放入切好的木耳，白菜，冬粉等。

4. 加水澱粉勾芡。攪拌。

5. 雞蛋打散，倒入。

6. 關火。在放一兩小勺醋，香菜，香油。