醋椒豆腐作為天津燒烤里十分常見的砂鍋,也是天津特有的砂鍋,裡面含有豆腐、雞蛋、火腿、木耳、冬粉等,口味微酸微辣,十分美味。
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私房菜:家常豆類菜
一品豆腐剁椒夾心豆腐鮑汁礦泉豆腐凍豆腐肉鬆豆腐四喜豆腐...豆腐人間豆腐椒香豆腐珍菌燒老豆腐紅自豆腐芙蓉燒豆腐...燜煎豆腐老肉燒豆腐口水剁椒豆腐湘西貼豆腐黑木耳燒豆腐...
基本介紹 圖書目錄 -
團餐食譜1234
椒豆豉蒸豆腐 /192三鮮燴豆腐 /193木須燴豆腐·青菜豆腐羹·三鮮...·鱈魚燉豆腐· 燉魚頭白菜粉 /208蔥椒燜魚塊 /209麻辣鱈魚...燴雙茄 /005燴什錦·上湯雞毛菜·天津白菜 /006上湯大白菜...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介 -
天津湘菜館
天津湘菜以“辣”著稱,講究色、香、味、形,味道濃烈醇厚,是目前我國時行的四大菜系之一。 湘北是著名的洞庭湖平原,盛產魚蝦和湘蓮,是著名的魚米之鄉。 湘江...
名詞解釋 湘菜介紹 湘菜特點 湘菜的發展 天津湘菜館特色 -
新編家常好菜1100樣
拌豆腐 130/糖拌梨絲 拌合菜 天津辣醬 131/炒肉...白菜絲 006/鹹鴨蛋拌豆腐 拌黃瓜香 風味肉皮 007... 熗拌小根蒜 014/木耳爽口菜 糖醋蘿蔔絲 松花拌豆腐...
圖書信息 目錄 -
《大眾菜譜》
、鍋塌豆腐(北京) 三二、燜豆腐(北京) 三三、扒豆腐盒(天津) 三四、滑...、成都、重慶、天津、瀋陽、太原、西安、濟南、青島、保定、唐山、哈爾濱、福州...花菜(上海) 二一、醋溜膠菜(杭州) 二二、奶油番茄(杭州) 二三、油燜筍...
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實用廚房大全
把海帶做得酥爛? 石花菜的吃法 夏季如何保管豆腐? 油麵筋與烤麩的區別...醬油、醋長膜變質? 怎樣自製香醋? 怎樣煉好豬油? 怎樣防止食鹽受潮...)? 怎樣做紅油汁(冷盤汁)? 怎樣做椒麻汁(冷盤汁)?怎樣做油吃汁...
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津菜
到了去腥、增鮮、保持營養成分不被破壞的作用;侉燉、醋椒類的作法必須後放醋...膻,增加鮮味和溶解鈣、磷的作用。天津飲食業常講的“放糖不吃甜,放醋不吃酸...,保持大火滾開燜制而成。其湯色白如奶,適宜做白色菜品和煎轉、醋椒等菜餚;後者...
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
特產
、營山興德紅油、川北涼粉、鍋盔灌涼粉、蓬安錦橙100號、米豆腐、河蘇豆腐...閬中四怪:醋當飲料賣、牛肉塗黑賣、蒸饃蓋章賣、涼麵熱著賣)。宜賓:宜賓...子牛肉、開花白糕、天車牌香辣醬、扎染、太湖井曬醋、自貢紅橘、自貢毛牛肉...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區 -
中華傳統風味小吃
鴨掌11.山鄉醋椒珍珠魚 12.山鄉醬燜河套魚13.營口蝦皮菜...豆腐4.京都藤蘿方脯 5.荷葉粥 6.炒麻豆腐7.嫩薑拌乾絲...醋熘花菜 27.北京扦瓜皮 28.醬八寶萵筍 29.冬瓜藕糕...