醋拌髮菜

髮菜200公克，薑絲適量，山藥泥少許，金箔少許，細砂糖350㏄，醋150㏄，味醂50㏄，醬油30㏄1.將髮菜沖水洗除鹽份，用80℃的水汆燙後泡冷水，待涼瀝乾備用。 2.將醋汁材料混勻煮開，待涼後加入薑絲及髮菜拌勻，放入冰櫃冷藏。 3.將作法2的醋拌髮菜倒入玻璃杯中，放上山藥泥即可。

材料:

髮菜200公克，姜絲適量，山藥泥少許，金箔少許，細砂糖350㏄，醋150㏄，味醂50㏄，醬油30㏄

做法:

1.將髮菜沖水洗除鹽份，用80℃的水汆燙後泡冷水，待涼瀝乾備用。
2.將醋汁材料混勻煮開，待涼後加入薑絲及髮菜拌勻，放入冰櫃冷藏。
3.將作法2的醋拌髮菜倒入玻璃杯中，放上山藥泥即可。(可另撒些金箔裝飾)