蘿蔔絲拌髮菜

蘿蔔絲拌髮菜，主要原料有紅蘿蔔，水發髮菜，辣椒絲等。此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效。

蘿蔔絲拌髮菜

原料

1. 主料：紅蘿蔔500 克，水發髮菜50 克，辣椒絲250 克。
2. 調料：精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪薑末。

製法

1. 紅蘿蔔洗淨切成細絲，加入精鹽腕浸10 分鐘，擠於水。辣椒絲也加少
許鹽醃浸一下，待用。
2. 將水泡髮菜去雜洗淨瀝水待用。紅蘿蔔絲和辣椒絲放在盤裡面，髮菜
放在上面，放入以上各種調料，撒上蕪薑末拌勻即可。

按

蘿蔔具有健脾助運，清肺化痰、下氣寬中的功效。《本草綱目》載
“主吞酸、化積滯、解毒、散瘀血。”辣椒具溫中散寒、開胃消食。蘿蔔、
辣椒含豐富的維生素C ，除可預防壞血病外，近來又發現它對防治動脈粥樣
硬化。冠心病、腦溢血都有一定療效，對預防癌症有一定作用。髮菜與蘿蔔、
辣椒組成此菜，具有健脾開胃、軟堅化痰等功效。可作為食停不化、院腹脹
滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜餚。