醉鵝蛋

醉鵝蛋，顧名思義，就是鵝蛋的一種醃製方法，屬於飲食範疇。

製作方法

醃製方法跟松花蛋，皮蛋類似。酒糟，黃泥，草灰等原料醃製而成。

食物作用

醉鵝蛋也是便於保存食物的方法，民間常見的一道菜，醉過後的鵝蛋可以儲存很長時間。