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漬物法
漬物法是日式菜點的製作方法之一。漬物就是醃製的鹹菜。每餐必有鹹菜是日本人的飲食習慣,高級宴會也不例外。
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花腰傣飲食習俗
及飲食習慣都有了改善,有了發展。其表現為: 生食不同法古代的生食是從獵物身上...糯米飯、粳米飯兩種。糯米飯有用紫米做成的紅米飯,用黃顏色染上的黃米飯;常...產量不高,很不栽種,只栽一點作為過年過節或喜慶宴席的飯料。比如紅米飯、黃...
飲食習俗的形成和發展 飲食類別 風味特點 飲食製作 飲食禮儀與禁忌 -
蔬萊
炭疽病等。主要害蟲有:棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉虱、側多食趺線蟎、黃守瓜和種蠅...通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會...,加精鹽、糖、醋醃1小時即成。此菜餚酸甜可口,具有清熱開胃,生津止渴的功效...
蔬菜的定義 蔬菜的故事 森林蔬萊 無公害蔬萊 新型蔬菜--萊用仙人掌米邦塔 -
傳統醬醃菜製作128例
、醃蘿蔔乾法十一、法制姜十二、醃紅甜姜法十三、醃瓜諸法十四、醃青梅法十五、醃鹹梅杏法十六、醃落花生法十七、醃芥菜法十八、做霉乾菜法十九、醃黃小菜法二十、醃冬菜黃芽菜二十一、醃...
內容介紹 作品目錄 -
醃菜醬菜泡菜
、醬醃泡菜加工製作的保鮮保脆方法 保鮮法 保脆法 四、醬醃... 遼寧錦州什錦小菜 二、南方名醬醃泡菜 上海桂花白糖茄子...DIY一下。本書以通俗易懂的語言,詳細的製作步驟,教你如何醃製各種醬醃...
基本信息 商品描述 -
酸菜[食品]
沸湯熟之”。醃菜即白菜冬天以淡鹽水浸之,一月而酸,與南方作黃韭法略同...古籍記載 正確方法醃浸出的酸菜 “醃藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個月後撈出來曬乾,可久放不壞,稱冬菜。由於醃乾菜...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
酸菜
沸湯熟之”。醃菜即白菜冬天以淡鹽水浸之,一月而酸,與南方作黃韭法略同...古籍記載 正確方法醃浸出的酸菜 “醃藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個月後撈出來曬乾,可久放不壞,稱冬菜。由於醃乾菜...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
韓國菜
,芝麻油,蒜,洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。醃海物醃海物是特別鹹的食品,用魚,海蠣子,蝦,魚子,魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃...,酸、辣、甜、苦、鹹五味並列,綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜...
特徵 歷史 種類 韓國特色菜 特點 -
六必居醬菜
鹹胚研製就有:乾醃法、乾壓醃法、鹵醃法、漂醃法、曝醃法、乳酸發酵法。六必...。六必居醬制的甜醬小菜,確實色、香、味俱佳,讓人越吃越愛吃。過去,北京...宮廷還賜給六必居一頂紅纓帽和一件黃馬褂,這兩件衣帽一直保存到1966年...
品牌簡介 成名原因 追溯歷史 製作工藝 主要產品