醃菜毛豆炒肉絲

醃菜毛豆炒肉絲，是一道家常菜。青菜洗淨切碎，用鹽醃四個小時後擠乾水份待用；紅椒去蒂去籽切絲 ；將肉絲放於碗中，加入生抽、糖、雞精、料酒拌勻後，加入少量色拉油，拌勻；鍋內做油，加入薑絲熗鍋，將肉絲倒入，快速炒至變色後盛出待用；鍋內放少許油，依次放入毛豆米，醃青菜，紅椒，加入鹽調味，再放入做法４的肉絲，炒勻即可。

材料：

青菜（北方叫油菜）、毛豆米、紅椒、肉絲，薑絲

調料：

生抽、糖、鹽、雞精、料酒

做法：

１、青菜洗淨切碎，用鹽醃四個小時後擠乾水份待用
２、紅椒去蒂去籽切絲
３、將肉絲放於碗中，加入生抽、糖、雞精、料酒拌勻後，加入少量色拉油，拌勻
４、鍋內做油，加入薑絲熗鍋，將肉絲倒入，快速炒至變色後盛出待用
５、鍋內放少許油，依次放入毛豆米，醃青菜，紅椒，加入鹽調味，再放入做法４的肉絲，炒勻即可