醃筍千層肉

醃筍千層肉，是一道絕佳的美食，主要原料有五花肉、醃筍、紅辣椒、香蔥，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜，深受大眾喜歡。

食品用料

原材料

五花肉500克、醃筍200克、紅辣椒1個、香蔥1棵、生薑1小塊、澱粉適量

調料

醬油1大匙、料酒1大匙、白糖2小匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.醃筍用水泡軟後，洗淨切絲；把一小塊五花肉切成肉丁；紅辣椒洗淨切絲；蔥洗淨切段；
2.鍋內注水，水開後，放入五花肉丁、醃筍，調入醬油、料酒、少量的糖及味素，用小火燉煮約3個小時後，撈出瀝乾水分，取出五花肉，將醃筍裝入碗中；
3.鍋中放入少許水，將剩下的五花肉下入鍋中，加入醬油、料酒、生薑、蔥和少許糖，用小火煮2小時後，取出切成薄片，擺在醃筍上，剩餘的湯汁加澱粉勾芡後淋在醃筍上即可。

食品特點

肥而不膩，肉軟飄香。

廚師一點通

煮醃筍時加入五花肉，醃筍才會味美可口。