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湯醃鮁魚
臭鮁魚，也叫湯醃鮁魚，是一道深受青島市民喜愛的佳肴。採用新鮮的鮁魚醃漬脫水，再用老湯密封發酵而成。
醃製過程 申報非遺 -
醃瓜魚肚湯
蒜末1大匙 青蔥2根醬油1大匙 糖1小匙
材料 調味料 -
香家靚湯醃篤鮮
香家靚湯醃篤鮮，食材主料為豬尾骨、家鄉肉、冬瓜製作的美食。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
醃鹹菜
酸菜：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉...
食物簡介 製作做法 潛在危害 降低危害 -
醃雪裡蕻
醃雪裡蕻別名：醃雪菜醃雪裡蕻（英文名）：Pickled Potherb Mustard 使用提示：每次約20～45克 醃雪裡蕻色青綠，具有香氣和鮮味，鹹...
菜餚簡介 菜品特色 做法 營養價值 -
醃面
醃面，是廣東省梅州地區特色的傳統客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州醃面，地道的梅州醃面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑。 正宗的梅州醃面不僅看起來頗具觀...
原料 特色 製作方法 -
家常醃醬菜
《家常醃醬菜》是2010年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是張恩來。
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
梅縣醃面
梅州醃面是傳統的特色小吃，是梅州市區（含梅江區、梅縣區）最典型、最熟悉不過的早餐代名詞。客家人經過幾次大遷移後，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了...
梅州醃面的做法 梅州醃面簡介 -
醃蘿蔔
醃蘿蔔是一道風味小菜。訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且不會空心。
材料選擇 製作方法 -
醃白菜
醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道，是放各種調料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲...
材料 做法 菜品特色 營養價值
