香家靚湯醃篤鮮

香家靚湯醃篤鮮，食材主料為豬尾骨、家鄉肉、冬瓜製作的美食。

簡介

醃篤鮮是我們家裡的最愛，尤其到了夏天冬瓜是最好的食材。用豬尾骨和自家醃製的家鄉肉，營養豐富，油而不膩。
用餐人數：3-4人

食材

主料

750g豬尾骨
250g家鄉肉
500g冬瓜

配料

適量鹽
適量料酒
適量小蔥
適量生薑

製作步驟

1豬尾骨洗淨切成小塊。
2家鄉肉用溫水洗乾淨。切成小塊。家鄉肉也就是鹹肉。
3冬瓜去皮切成小塊
4小蔥打結，生薑去皮，切成薄皮
5冷水下鍋，豬尾骨和家鄉肉綽水，用溫水再洗乾淨。
6把所有食材《除了冬瓜以外》放進高壓鍋，加料酒少許，調製煲湯。25分鐘。
7然後，全部取出倒進湯鍋，再加入冬瓜，用高火煮15分鐘。加入雞精少許調味。
8裝入碗中

小貼士

這個湯，因為有鹹肉，所以，開始煮的時候 不要放鹽，等出鍋前，先嘗嘗，如果淡再加鹽，這樣避免不會太閒。還有，冬瓜不能同時放進高壓鍋內，否則冬瓜全部煮爛，會影響湯的美味。