醃沙丁魚

醃沙丁魚，是一道家常醃製菜，製作原料主要有生沙丁魚、鹽。

醃沙丁魚
原料配方 生沙丁魚1千克 鹽200克
製作方法 1.選出新鮮的沙丁魚，在清水裡迅速地漂洗後撈出，控乾水。
2.在乾的沒有一點水分的罈子里先撒上一層鹽，再把沙丁魚也撒上鹽後放進罈子里，一次放進3～4條，逐次放入，直到全部裝完。
3.在最上面撒上足夠的鹽，然後蓋嚴，放在陰涼處。
食用方法 醃得肉都碎了的時候便可食用，吃時放蔥末、蒜末、醋、辣椒麵或小辣椒絲等攪拌，味道極佳。