醃捲心菜

2.捲心菜絲放入盆內，加入精鹽、花椒、小茴香，用力揉搓，使精鹽和香料浸入菜內為止。 3.捲心菜絲放入缸內，把缸口緊密封實，30天后即可食用。圓白菜又稱捲心菜。

製作材料

主料：圓白菜2000克
調料：鹽100克,花椒10克,茴香籽[小茴香籽]10克

色澤呈淺綠色，質脆味鹹。

1.捲心菜去掉黃葉、去根、洗淨，切成絲，曬兩三天，待用。
2.捲心菜絲放入盆內，加入精鹽、花椒、小茴香，用力揉搓，使精鹽和香料浸入菜內為止。
3.捲心菜絲放入缸內，把缸口緊密封實，30天后即可食用。