步驟
1、魚腥草洗淨切段，木耳泡發後切絲
2、燒一鍋水，水開後放入木耳炒熟，撈出
3、水裡加點鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關火，浸泡兩分鐘，撈出後立馬放冰水裡
4、炒鍋燒熱後倒油，放入蒜末煸炒，炒香後加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5、放入木耳煸炒，再放冰好的魚腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋
菜品特色
魚腥草，也叫折耳根，南方地區的童鞋都不陌生吧。它是藥食兩用的食材，消炎抗輻射，藥用價值很高。當年日本核子彈爆炸時，魚腥草的抗輻射作用挽救了一些人的生命。而且也是是惟一在核子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。生命里相當頑強，是非常神奇的食材！經常面對電腦的辦公室一族可以煮魚腥草茶來喝，或者從藥店買乾品泡茶。魚腥草鮮品還有很好的消炎作用，並且對身體內所有部位的炎症都有效。
但是魚腥草卻是一種有特殊味道的食物，很是重口味。跟榴槤一樣，喜歡的人愛死，不喜歡的人一口也吃不了。據說有人調查過，喜歡榴槤的人大都可以接受魚腥草，並且會慢慢喜歡。魚腥草生吃消炎作用最強，加熱後會減弱，但生吃味道會非常強烈。我生吃嘗了下，覺得這個名字起的真是好，果然是魚腥味。腥到什麼程度呢？一小根的魚腥草可以抵上整個海產市場的味道。據說在喜歡的人口中這是種藥香味。
烹飪技巧
去除腥味的關鍵是在加過白醋和鹽的開水裡浸泡2分鐘，再過冰水，是冰水喔。魚腥草鮮品長時間加熱會破壞其消炎作用，所以放入魚腥草以後就關火，不要煮它。然後再根據自己的喜好調個重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。如果你也喜歡榴槤，說不定很有吃魚腥草的潛質喔！
