酸辣韭黃雞蛋湯

酸辣韭黃雞蛋湯是一款美味食譜，主要原料是韭黃、雞蛋、胡椒等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

菜系：

川菜

原料：

主料：韭黃200克
輔料：雞蛋100克
調料：胡椒1克 醋2克 鹽4克 味素1克 香油1克 小蔥5克 澱粉(蠶豆)5克

製作：

1. 韭黃洗淨切寸節；雞蛋打入碗內攪散待用；
2. 鍋置旺火上，摻入鮮湯，下鹽、胡椒、味素，燒沸；
3 下韭黃，勾入水豆粉，沖入蛋液，下醋，調好味；
4. 起鍋，撒上蔥花，淋上香油即成。

製作提示

1. 調味一定要準確，韭黃不能久煮，勾芡乾稀應適度。
2. 本品需鮮湯適量。