酸辣金針菇肥牛

酸辣金針菇肥牛是一道菜名，屬於家常菜。

簡介

酸辣金針菇肥牛

有了泡酸菜就想起金針菇肥牛，泡酸菜烹製出的湯水特開胃，酸辣味特下飯。自己家裡做可以用少量的油，帶湯吃的，油多了除了有油膩感外，還不健康呢。

用餐人數：3-4人

食材

主料

200g肥牛肉卷

300g金針菇

配料

適量油

適量鹽

適量辣椒麵

適量泡酸菜

適量雞精

適量生薑片

適量料酒

製作步驟

1準備泡酸菜2泡酸菜打開洗淨後，切絲（用一點就夠了）3金針菇切除根部洗淨4準備肥牛肉卷5鍋內水燒開後，倒入金針菇綽水1分鐘6撈起浸在冷水中7再把牛肉卷下入綽水變色撈起，瀝乾水分。8準備調料9鍋內倒油，油溫5分熱，加入生薑片爆香10再把辣椒麵和酸菜倒入煸炒11加入大碗一碗開水後加鹽12蓋上大火燒開煮2分鐘13之後倒入牛肉，加適量的料酒14倒入金針菇大火燒開15加入雞精，翻炒均勻後熄火

16盛入碗中，撒上蔥花。味道很棒！

小貼士

金針菇綽水後浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。

吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。