酸辣寬粉

酸辣寬粉是一道美味佳肴，主料是寬粉。

菜系

精品主食

製作材料

主料：寬粉

輔料：蔥末,薑末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯

做法

1. 寬條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。

2. 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味素、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

4. 水開時，把泡軟的寬粉放進鍋內燙半分鐘。

5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

6、加味素、香醋、精鹽、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

提示

1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘；

2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯；

3、黃豆加油用小火炒一下，很香。

一點通

可根據自己的口味調製麻辣味。