酸辣土豆卷

酸辣土豆卷是一種美食，主要原料有麵粉250克、土豆約500克、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、醋各少許等，是一道營養豐富的食品。功效：健中、解毒、和胃

材料:

麵粉250克、土豆約500克、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、醋各少許。

做法:

1、土豆去皮後洗淨切成細絲，再放入水中洗去多餘的澱粉（最好洗兩遍），撈出瀝乾； 2、生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥切花；
3、熱鍋放油，放入生薑與大蒜爆香後倒入土豆絲，大火翻炒三分鐘左右加入適量的鹽、剁辣椒炒勻；
4、再加入蔥花炒勻後放入少許生抽與醋，炒勻後舀出待用。
5、先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀(加水時緩緩加入，一邊加水一邊用筷子攪拌)；再加入少許的冷水，用手將其揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或蓋子醒30分鐘；
6、將醒好的麵團揉成長條狀，再用刀切成大小均勻的小劑子，將小劑子揉圓後用手按扁，再在每一個按扁的麵皮上塗上少許油；7、將每兩個麵皮有油的一面對合在一起，用擀麵杖將其擀成薄片
8、將擀好的麵皮放入平底鍋內(不需放油)，小火烙至有少許氣泡鼓起時將麵皮翻面,再烙至麵皮中間鼓起出鍋；

酸辣土豆卷

9、將適量的酸辣土豆絲放入揭開的麵皮中包成卷即可。