酸甜雙瓜球

酸甜雙瓜球是一款美味菜譜，主要材料有南瓜2500克、地瓜250克、麵包糠30克、蒜末6克、白糖3勺、白醋6勺、蛋清一個、澱粉少許、鹽少許。

準備材料：
南瓜2500克、地瓜250克、麵包糠30克、蒜末6克、白糖3勺、白醋6勺、蛋清一個、澱粉少許、鹽少許
製作過程：
1.南瓜、地瓜洗淨，去皮，切小塊，放入蒸鍋蒸熟，
2.取出，搗碎，團成小球 在澱粉中均勻塗抹表面，放入蛋液中均勻塗抹，
3.再放入麵包糠中轉一圈,放入油鍋炸熟，瀝油，待用
4.熱鍋，放入一勺清水，放入白糖，不停攪拌，上色後，放入一碗熱水，攪拌
5.放入蒜末、白醋，煮沸，放入鹽調味，倒入炸好的瓜球，翻炒均勻，即可
後記：
1.南瓜、地瓜的塊切小一些，可以縮短蒸製的時間
2.在糖上色後，一定要放入熱水，涼水會使糖變硬