酸甜鍋包肉

酸甜鍋包肉是一道以豬裡脊肉、水澱粉、料酒等為主要食材製作的美食。

菜系：私家菜 做法：炒菜 口味：酸甜味 主料：

豬裡脊肉 350克

輔料：

水澱粉 15克 料酒 適量 植物油 適量

調料： 蔥4克 姜4克 蒜4克 鹽2.5克 花椒(水)2. 醬油10克 白糖5克 醋2.5克 酸甜鍋包肉的做法 ： 1.豬肉切成0.5厘米厚度的肉片，用鹽、白糖、料酒和花椒水醃製10分鐘左右。

2.準備麵糊，1：1的麵粉和澱粉，適量的水調成麵糊。不要太稀就可以了。

3.準備蔥姜蒜，蔥切段，姜和蒜切片備用。

4.準備糖醋汁，醬油、白糖、少許的鹽、醋、料酒，少許的澱粉水調成即可。

5.炸肉片，鍋中倒入適量的油，燒熱油，將肉片均勻裹上一層麵糊後放入油鍋炸至兩面焦黃後撈出。

6.鍋中留少許的底油，蔥姜蒜爆香，倒入糖醋汁，燒開後放入肉片，翻炒幾下後即可出鍋。