酸甜番茄燜排骨

一道酸甜可口的開胃菜

酸甜番茄燜排骨

做法：煮 難度：初級入門 準備時間：15分鐘
人數：2人份 口味：酸甜味 烹飪時間：<60分鐘

製作主料

西紅柿（2個） 豬小排

製作輔料

色拉油（適量） 食鹽（適量） 蔥（適量） 蒜（適量） 水澱粉（適量） 番茄醬（適量） 魚露（適量）
紅糖（適量） 水（適量）

製作準備

1.將排骨斬成小塊，洗乾淨後用魚露、蒜粒、紅糖醃製10分鐘左右
2.番茄去皮後，切成小塊；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上轉動至皮裂開撥去即可）
3.將蔥白部分切粒，蔥綠部分撕成條後放水中形成卷（裝飾用，也可不用）、蒜切片

製作方法

1. 鍋里熱油，炒香蔥白和蒜片
2.倒入排骨翻炒變色
3.加入適量開水（大概與排骨齊），大火燒開轉中小火燜煮30分鐘左右
4.加入番茄，繼續煮至番茄軟爛出汁
5.倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嘗嘗味道，根據個人口味調味.
6.最後，倒入適量的水澱粉勾簿芡即可，用蔥綠卷裝飾。