酸甜倉魚

酸甜倉魚是一道菜品，由倉魚、青紅辣椒、生薑等原料製作而成。

原料：
倉魚一條、青紅辣椒各半個、生薑一塊、番茄沙司2湯匙、白糖1小勺適量。
做法：
1、倉魚在魚肚位置切一口，把內臟取出，挖乾淨魚鰓，清洗乾淨；
2、在魚身兩側切十字刀，兩面均勻地塗上1小勺的鹽，醃15分鐘；
3、熱油鍋，放進倉魚中小火煎6~8分鐘，關火冷卻5分鐘再翻面；
4、翻面後，繼續煎6~8分鐘，加入薑絲，灑上1湯匙的水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關火冷卻後裝碟；
5、熱油鍋，爆香薑絲，辣椒圈，加入2湯匙番茄沙司，加1湯匙的水，加1小勺白糖，煮成一個酸甜微辣的酸甜醬汁；
6、把酸甜醬汁淋上倉魚身上，就行了！