酸熘荷包蛋

材料:

雞蛋6顆，鳳梨罐頭2片，薑末4公克，太白粉水少許，酸甜糖醋汁1/2杯

做法:

1.將雞蛋洗淨後，蛋液打至碗中；罐頭鳳梨片切小丁狀，姜切末，備用。
2.起一鍋加入2大匙油，再將作法1的蛋液倒入鍋中，煎至兩面微黃成荷包形狀後，盛起備用。
3.另起一鍋，放入1大匙油燒熱後，放入薑末爆香，再加入2大匙鳳梨罐頭原汁一起拌炒均勻。
4.加入糖醋汁與作法1的鳳梨丁拌炒後，以太白粉水勾芡，淋至作法2的荷包蛋上即可。