酸梅雞爪

酸梅雞爪，美食，主要原料有雞爪、蔥姜蒜適量、辣椒適量、酸梅，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

食材明細

雞爪 5個
姜 適量大蒜 適量辣椒 兩顆酸梅 4顆
生抽 適量豆瓣醬 適量黃酒 適量香葉 三片八角 兩顆成家後，在咱家的某一個角落裡，有一罐酸梅安靜的在那裡，那是我親手做的，也是初次做的，呵呵，跟外婆學的，做成功了。從小跟在外婆的身邊，所以外婆醃製食物的手藝給學到了，臭美一下。
平時很喜歡吃雞爪，今晚在家無聊，試著做個酸梅雞爪嘗嘗，嘿嘿，做成後，味道還不錯，跟親們分享吧。

做法

1
雞爪洗淨，中間化一刀，易入味。
2
水中加入香葉，八角，煮開雞爪去血沫。
3
為了能更好入味，我把雞爪砍了兩段，呵呵。
4
把酸梅搗爛，把辣椒，大蒜，姜切好。備用。
5
小火把豆瓣醬，辣椒，大蒜，姜小火爆香。
6
加入醬油，少量黃酒，雞爪翻炒一會。
7
加入少許水燒開。
8
大火轉中火燜制5分鐘。
9
中途翻翻使之更均勻入味，再繼續中火燜制5分鐘。
10
呵呵，裝碟。

小貼士

親們，這個菜不用加鹽喔。因為放了酸梅，酸梅是鹹的，醬油和豆瓣醬都是鹹的，所以不用加。
酸梅雞爪