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酸湯魚
酸湯魚（Fish in sour soup）是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先...
簡介 歷史 材料 做法 提示 -
香辣蘿蔔乾
香辣蘿蔔乾是一道傳統的漢族小吃，用鮮蘿蔔、辣椒、食鹽、小茴香、甘草、桂皮、丁香醃製而成的辣、脆、鹹、甜的家常小菜。
原料選擇 用料配比 感官要求 風味工藝 注意事項 -
酸湯
貴州是一個多民族地區，“天無三日晴”，氣候潮濕，食料不易保存。先民在實踐中創出了酸菜的多種製法，延長了食物的保存時間，逐漸養成了制酸、食酸的習慣。酸湯具...
酸湯傳說 酸湯的成份 常見酸湯的分類 製作酸湯有講究 常用製作種類和方法： -
食辣族
因為我是湖南人嘛，愛吃辣椒的。
概述： 基本定義： 族群特徵： 食辣寶典： 辣文化的緣起： -
鹹酸炒雞胗
鹹酸炒雞胗，是客家美味，更是客家鄉情，又酸又辣的酸筍搭配雞胗十分美味。食材： 酸筍，雞胗各100g， 香蔥1棵， 老薑2片， 蒜2瓣，調料： 泡辣椒2支...
簡介: 材料: 做法: 小訣竅: -
貴州酸湯魚
貴州酸湯魚是一道菜品，製作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法 -
糊辣燙
糊辣燙另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。最常見的有麵筋、海帶絲、冬粉、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉...
簡介 來源和特色 傳說 做法 -
香辣銀魚火鍋
香辣銀魚火鍋 香辣銀魚火鍋的做法 藥用功效：銀魚微鹹，甘，平，無毒。
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胡辣湯[湯類食品]
胡辣湯，又名糊辣湯，源於河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃。兩者的區別在於，北舞渡胡辣湯以回族羊肉湯為基礎，加入...
簡介 歷史起源 各地胡辣湯 製作 品嘗方式 -
香辣黃瓜條
香辣黃瓜條是一道特色涼拌菜，它翠綠光亮、香辣脆爽，風味獨特而廣為流傳。且操作起來簡單，材料普通，是利尿食譜、減肥菜譜，又是健脾開胃食譜，也是一道經濟實在的家常菜。
製作 營養成分 食用人群 相關傳說
