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酒精工藝學
酒母的製備一、酵母菌的繁殖二、糖蜜酒母培養的工藝方法第三節 酒精活性乾酵母的套用工藝一、乾酵母的用量二、復水活化方法三、酒精發酵方法第九章 酒精蒸餾及精...
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啤酒工藝學
啤酒發酵理論基礎一、啤酒發酵機理二、發酵過程中的物質變化三、影響發酵的幾個因素第三節 啤酒的過濾一、過濾原理二、過濾方法三、各種過濾方法的比較第二節 啤...
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普通高等教育本科教材：製藥工藝學
本書分為化學製藥工藝、生物製藥工藝、中藥製藥工藝、製劑工藝和創新篇等內容。前四篇以藥物生產過程中的核心技術和製藥的共性規律為基礎，結合現代製藥行業的工藝...
內容簡介 圖書目錄 -
中等專業學校輕工業教材-食品工藝學（中冊 ）
澱粉軟糖的生產工藝一、生產工藝流程二、製作過程第三節 瓊脂軟糖的生產工藝一、生產工藝流程二、製作過程第四節 果膠軟糖的生產工藝一、生產工藝流程二、製作過程第五節
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釀造[發酵製造工藝]
利用發酵作用製造（酒、醋、醬油等）。 明 李時珍《本草綱目·草六·烏頭》：“﹝土附子﹞處處有之，根、苗、花、實與川烏頭相同。但此系野生，又無釀造之法。”...
詞語釋義 釀酒 釀醋 -
食品工程
，製造方法、設備大小和結構形式等各有不同，但可將這些製造過程加以分類整理...。食品工程具有基本學科的性質，它所研究的基本原理是各門類食品工藝學、發酵工藝學、食品機械學等學科的主要基礎和組成部分。發展簡況食品工程食品工程...
簡介 發展簡況 期刊欄目 資料庫收錄情況 辦刊宗旨 -
食品工程[技術學科]
門類繁多，製造方法、設備大小和結構形式等各有不同，但可將這些製造過程加以...工藝學、發酵工藝學、食品機械學等學科的主要基礎和組成部分。發展簡況 食品工程...、乳化、傳熱、濃縮、 乾燥、 製冷、真空操作和包裝。食品製造過程通常由其中...
基本信息 發展簡況 基本單元 自動控制 設備要求 -
釀酒[利用微生物發酵生產含一定濃度酒類的過程]
培植酵母，在房子附近又發現兩口水井，井內遺有木桶、陶罐等汲水用具，據出土...商代的釀酒業已呈現專業化的傾向，並出現明確的使用酵母曲來釀酒的實證。周承...
起源傳說 歷史考證 釀造方法 酒麴 行業運行 -
朱寶鏞
製造系主任，引進美國麻省理工學院食品工程系和蘇聯食品工業學院的教學計畫。並親自上北京，向高教部、食品工業部匯報，1950年正式把農產品製造系改為...分離出三種山葡萄酵母，定名為“通化一號、二號、三號”。使發酵原酒口味好...
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現代生物科技學院
，學生就業競爭力強，就業面廣，就業率高。我院分別與安琪酵母集團、枝江大曲、新...與管理方向）安琪酵母集團卓越英才訂單班培養目標：培養適應現代化保健食品...與策劃。就業方向：主要為安琪酵母集團同行業大型企業培養保健食品、食品...
專業 人才培養模式
