酥香夾心豬扒

酥香夾心豬扒是一種美食，主要原料有豬裡脊，火腿，起司片等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

概述：

口感豐富，香酥可口，奶香滑嫩

材料:

主料：

豬裡脊，火腿，起司片，

輔料：

雞蛋，麵粉，麵包渣

做法:

1.先把豬裡脊小心的片開（兩片不要完全片開）；
2.用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄（要選用每一塊肉都差不多大小），抹上適量的鹽和胡椒粉醃製一會；
3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片
4.在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉再把兩片肉合起來，稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密
5.將處理好的肉均勻的裹上一層麵粉，裹好後拿起時輕拍肉片，把多餘的麵粉拍掉
6.沾了麵粉的肉再裹上一層蛋液；
7.最後再沾一層麵包渣(用點力正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，最後還要稍微輕拍肉身，把多餘的麵包渣拍掉）；
8.油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間)，中途記得翻面才能炸的均勻；
9.最後看到顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約20-30秒)，撈起瀝油即可。

貼士：

片裡脊時不要完全分開裹肉片時要把麵粉拍掉
注意炸肉的油溫和實踐