酥肉蘿蔔

材料

材料：豬前腿肉250克，白蘿蔔400克，蔥末1大匙，香菜適量，蕃薯粉半杯，紅蔥酥1小匙，清湯2/3杯
調味料：醬油膏2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，五香粉少許，鹽1/3小匙，酒少許

做法

1.將豬肉切成小姆指大小的條狀後，先加入醬油膏、紅蔥酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌勻醃放5分鐘，再沾上蕃薯粉後，放入油鍋中炸至金黃酥脆，再撈出瀝油鋪入蒸碗邊備用
2.白蘿蔔切成斜刀塊後，先加入鹽和蔥末拌勻，再填入碗中豬肉上，撒上胡椒粉，淋入清湯，再移入蒸鍋中蒸1小時後，先泌出湯汁，再將酥肉蘿蔔翻扣到盤中，然後將湯汁澆回，再撒上香菜即可完成