酥肉蘿蔔

材料

材料:豬前腿肉250克,白蘿蔔400克,蔥末1大匙,香菜適量,蕃薯粉半杯,紅蔥酥1小匙,清湯2/3杯
調味料:醬油膏2大匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許,五香粉少許,鹽1/3小匙,酒少許

做法

1.將豬肉切成小姆指大小的條狀後,先加入醬油膏、紅蔥酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌勻醃放5分鐘,再沾上蕃薯粉後,放入油鍋中炸至金黃酥脆,再撈出瀝油鋪入蒸碗邊備
2.白蘿蔔切成斜刀塊後,先加入鹽和蔥末拌勻,再填入碗中豬肉上,撒上胡椒粉,淋入清湯,再移入蒸鍋中蒸1小時後,先泌出湯汁,再將酥肉蘿蔔翻扣到盤中,然後將湯汁澆回,再撒上香菜即可完成

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