蘿蔔酥肉湯

蘿蔔酥肉湯是一道美味的菜餚，主料有豬五花肉、雞蛋等。

蘿蔔酥肉湯的介紹

肉酥軟，湯鮮味美。

蘿蔔酥肉湯的製作材料：

主料：豬五花肉300克、雞蛋兩個、白蘿蔔500克

調料：乾豆粉100克、料酒10克、精鹽12克、花椒2克、姜10克、鮮湯1500克、蔥花2克,菜油1000克（耗100克）

蘿蔔酥肉湯的做法

1、蘿蔔去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二厘米見方的丁。雞蛋、乾細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。

2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。

3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、花椒、蔥不用，加味素，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。