酥皮烤大蝦

酥皮烤大蝦，主要食材有大青蝦等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

食材明細

大青蝦8隻 約500克
擀好的酥皮 1張
番茄醬 50克
海鮮醬 30克
蚝油 10克
胡椒粉 適量
洋蔥末 適量
蒜米 適量
姜米 適量
料酒 適量
鹽 適量

製作步驟

1、大青蝦8隻。
2、把青蝦頭尾分開，用刀在蝦背開一刀，取出蝦線
3、用刀在蝦肉上斬幾下，防止烤制時蝦肉收縮捲起。
4、在蝦肉上噴一點料酒，撒一點胡椒粉和少許鹽碼一下底味。
5、蝦頭汆一下水，防止擱置時間長會變黑。
6、鍋中放少許油，加入洋蔥末，姜米和蒜米煸香，再加入一勺高湯【沒有高湯加水】，再調入番茄醬、海鮮醬和蚝油，燒開收汁熬成調味醬。
7、將蝦子擺放在酥皮上。
8、在酥皮上刷上蛋液，按蝦形將其分開，蝦肉上放上熬好的調味醬。放入烤箱190°c烤20分鐘左右。