酥皮披薩

以番茄蒜泥九層塔等一起製作的披薩.

材料：

蕃茄中6個
蒜泥1瓣
鹽少許
胡椒少許
九層塔少許

作法：

熱水燙蕃茄，以便剝皮，再切對半去籽。
蕃茄大致切塊後，用果汁機打碎成醬。
調入蒜末、鹽、胡椒及九層塔即可。
若嫌顏色不夠紅，可添一湯匙蕃茄糊，味道也會更濃。

附註：

可利用現成的起酥皮，每片先刷上橄欖油，再覆上另一層﹐如此重覆，可疊上三層。
刷油後，抹醬，再加上乳酪起司，放入吐司烤箱中，烤約四分鐘即可 (PIZZA MARGHERITA的變形)。
至於乳酪部份，用Mozzarella最合適。