酥冬瓜

酥冬瓜是一道以冬瓜、麵粉、精鹽、味素、五香粉、發酵粉為主要食材製作的美食。

酥冬瓜的製作原料

冬瓜250 克，麵粉75克，精鹽、味素、五香粉、發酵粉適量。

酥冬瓜的製作方法

酥冬瓜

冬瓜去皮，去子瓤，切成6毫米厚，4厘米長的條形，用鹽醃半小時，輕輕壓去水分，拌入味素待用。麵粉加清水調成厚糊，加入五香粉、發酵粉生食用油少量。將炒鍋燒熱，放油燒到七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋中，炸至結殼即撈出，待全部炸完，油溫升到八成熱，再將冬瓜條全部投進復炸，炸到金黃倒出瀝油，裝盤即成。