酢醬冷中華面

酢醬冷中華面，是以麵條、豬絞肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

酢醬冷中華面

拉麵200公克
豬絞肉100公克
蔥末、薑末、蒜末各少許
紅椒1/2個
蔥白1支
香菜適量

辣豆辨醬1小匙
味噌1大匙
酒1大匙
糖1/2大醬
醬油1/2大匙
香油1小匙

製作流程

(1)拉麵放入沸水中汆燙至熟，撈出後迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後放在盤子中。
(2)鍋內放入1大匙油，爆香蔥、姜、蒜末，再放入豬絞肉炒熟，接著放入所有調味料炒勻，並用小火煮約5分鐘，起鍋後均勻淋在面上。
(3)蔥白切絲、紅椒切成圓形片狀，再與香菜一起放在酢醬上，吃的時候拌勻即可。