酒香燴蛤蜊

3、鍋燒熱，放入橄欖油； 5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻； 6、研磨少許胡椒粉撒入；

原料

主料：

蛤蜊250g；

配料：

洋蔥1/4個；

調料：

白酒50ml，橄欖油一大勺，胡椒粉少許，鹽少許

做法

1、洋蔥剝去外皮，洗淨切細絲；
2、蛤蜊用淡鹽水浸泡十幾分鐘，讓其充分吐沙；
3、鍋燒熱，放入橄欖油；
4、放入洋蔥，小火炒，注意不要炒黃了，保持洋蔥透明的白色；
5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻；
6、研磨少許胡椒粉撒入；
7、加少許鹽；
8、蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘至蛤蜊完全張開即可。