清鮮酒香燴蛤蜊:清鮮酒香燴蛤蜊，是一款美食，主要食材有250g蛤蜊，製作 -百科知識中文網

主料

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

1 洋蔥剝去外皮，洗淨切細絲；
2 蛤蜊用淡鹽水浸泡十幾分鐘，讓其充分吐沙；
3 鍋燒熱，放入橄欖油；
4 放入洋蔥，小火炒，注意不要炒黃了，保持洋蔥透明的白色；
5 放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻；
6 研磨少許胡椒粉撒入；
7 加少許鹽；
8 蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘至蛤蜊完全張開即可。

1. 炒至洋蔥的時候不要炒黃了，保持其透明的白色為佳；
2. 蛤蜊炒至外殼完全張開即可，不要炒太久，否則肉質老了影響口感；
3. 最好不要使用有甜味的酒，以免影響味道。