酒釀鯊魚脯

酒釀鯊魚脯是款私家菜譜，食材有鯊魚肉，香菜，　這道菜酒釀汁須熬至濃稠味重。

材料

主料：鯊魚肉400克,香菜適量。
調料：（1）鹽,花雕酒,蔥,姜各適量。（2）花雕酒,蔥,姜各適量。（3）老抽,白糖,色拉油,酒釀,味素,白酒各適量。

製作

1.鯊魚肉加入調料（1）醃透，用清水漂去鹹味，加入調料（2）蒸熟。
2.調料（3）熬制酒釀汁。
3.將鯊魚肉加入酒釀汁中浸泡入味，撒上香菜即可。

製作要訣

酒釀汁須熬至濃稠味重。