工作內容
制定酒店業務規劃、經營方針，經集團公司或董事會確定後組織實施；制訂並組織落實市場開拓計畫，定期分析經營管理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態；定期分析財務狀況，控制各類費用指標和生產服務成本；審核簽發以酒店名義發出的檔案；
處理酒店重大突發事件；
主持酒店的基本團隊建設、規範內部管理，擬訂酒店內部管理機構設定方案和基本管理制度；決定中高管理層崗位的人事調動，對中高管理職位者的工作進行監督、指導、獎懲。
職業要求
教育培訓：學歷不限，或旅遊、管理、市場行銷等相關專業。
工作經驗：三年以上酒店中高層管理經驗，酒店星級越高要求的工作經驗越長；熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規範；具備較強的組織、管理、協調能力；具有較強責任心和服務意識；高度認同公司的企業文化。
薪資行情
年薪15-35萬元，涉外高星級酒店的薪水可能達到50萬元。雖然酒店行業是一個經驗型的行業，但學歷對酒店總經理人的影響仍很明顯，高學歷的酒店總經理年薪遠高於低學歷者的年薪。
發展路徑
旅遊在中國占著不可忽視的地位，據統計，到2020年，排名第五的中國，將成為世界最大的旅遊國家。而與此相匹配的優秀酒店管理人才，鳳毛麟角。
因此，酒店經理的前景十分廣闊。其作為整個酒店運營的主導者，通常只位於總經理之下。為此，酒店經理可以通過自己的努力向總經理邁進。此外，酒店經理也可以利用自己積累的經驗和客戶來源，開辦自己的酒店。
注意問題
酒店值班經理通常又稱為“總值班”，一般由酒店的各部門總監、經理輪流擔任。值班經理的作用是在夜間和節假日中代理總經理的工作，因此，值班經理應被授予總經理處理日常工作的許可權，但不是總經理的全部許可權，如經營決策權、幹部任免權等不發球值班經理的許可權，這點必須予以明確。
當好酒店值班經理，應注意處理好以下幾個問題
一、保持上級的聯絡溝通
值班經理在遇到重大問題時，切不可盲目決斷，必須及時向總經理或分管副總經理、總經理助理請示匯報，以便決定正確的處置方案。因此，值班經理在值班前的準備工作中，應了解並記錄總經理的家庭住址、電話，最好還應該知道工程部、保全部經理的家庭住址，以備萬一。
當遇到要事，必須酒店領導到場不可的，值班經理可根據情況先請離酒店較近的領導到酒店處理問題。
二、了解各部門值班人員的情況
由於崗位的專業所限，值班經理不可能像酒店領導那樣熟悉酒店的全面工作，這種對全面工作不夠熟悉，又需對全面工作臨時負責的矛盾，只有靠部門值班人員的密切配合來解決。
了解部門值班人員的情況包括
值班人員的姓名、值班室的位置、聯繫電話等等;
當值班經理了解各部門值班人員的姓名後，可以先為自己派一下工作重點，如果某部門的值班人員是部門領導或有經驗的管理員，那么“安全係數”可估的高一些，有些問題也可請他們來共同商量後，值班經理最後拿出處置方案。反之，如果某部門值班人員的力量比較薄弱時，值班經理的腦中應貯存這個“信息”，在值班期間多加關心。
三、隨時保持與各部門、各崗位的聯繫
值班經理的值班室最好固定下來，如果客觀條件所限，無法固定值班室，那就必須在值班開始時，將值班室的地點和電話通知各部門以及大堂副理。
保持與各部門、各重要崗位的聯繫應做到“隨時”二字，值班經理在巡邏、檢查的活動中，要將自己的去向通知電話總機。
四、掌握值班期間的營業情況
營業是酒店的中心工作，“賓客至上，服務一流”作為酒店的宗旨，就是使客人獲得最大程式的方便和滿意，所以值班經理在接班時應向總服務台和前台等有關崗位了解營業情況，當重要客人或大型旅行團抵店時，值班經理應到現場迎接和幫助指揮協調，充分發揮值班經理的主動性。
值班經理在掌握營業情況的同時，最好了解一下天氣預報情況，以便提高布置防雨、防風的準備工作。
五、需要加強巡邏檢查的部位
酒店作為一個整體，每一個部位都是重要的，需要值班經理加強巡邏檢查的部位，並不是看崗位是否重要，而是在於發生問題的可能性是否大。
按通常規律，值班經理應對賓客最多的部位(比如：餐廳和大堂等)和對值班人員最少而又比較“偏僻”的部位(比如：配電房、電梯機房)加強巡視或經常打電話問問情況。
六、量力而行，充分發揮職能作用
如果一位值班經理，把本來能夠處理的問題交給領導或處理不了的問題承擔下來，都不能算發揮職能作用，更不能算合格的值班經理。
值班經理的思路一定要清楚，分析判斷要求反應快，準確率高，由於每個人的能力不一樣，所處的環境有所不同，同樣一件事，如果“前任”值班經理能處理好，而自己覺得力不從心，切莫冒險行事，要從責任心上，不要從虛榮心上考慮問題，避免給工作帶來損失。
有些問題雖然事關重大，但時間允許暫緩表態，而值班經理又沒有把握的，可留待酒店領導上班後再做決定。
七、不斷學習，提高應變能力
值班經理應注意學習別人的好經驗，好做法，並注意總結自己工作實踐中的經驗和教訓，努力提高臨機處置各類問題的應變能力。
酒店夜間出現的問題是有規律可循的，通常以治安和工程問題為多，可這些問題的表現形式又是千變萬化，也可以說是五花八門。這就需要值班經理有較強的應變能力，這種應變能力由觀察分析能力、綜合判斷能力、設計方案能力、調配力量能力、組織實施能力全成的，這種應變能力的基礎是酒店業務知識、自然科學常識和工作經驗的積累，並非一種單純的能力。
八、作好經理記錄和交班工作
值班經理在值班結束時，要認真做好值班記錄和交班工作，特別是對需要解決的“遺留”問題要一一落實歸口解決的部門，並用文字的形式記載下來，以備檢查和落實。
對於當班中處理的問題，要做好事後匯報工作向總經理或分管副總經理、總經理助理說明當時的情況，以及自己處理問題的過程、方案和結果，認真聽取領導對自己值班工作的意見。
總而言之，值班經理的工作是一項責任性強、要求高的工作，是一門酒店管理的藝術和學問，通過這項工作，可以加深對酒店各種業務知識的學習和了解，可以不斷充實提高自己，在時間中不斷增長知識和才幹。
工作要求
1、檢查員工在崗情況。酒店屬密集型勞動力服務企業，人力成本高達百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說法就是：“一個蘿蔔、一個坑，”不安排多餘的閒人。所以，普通員工上班下班打卡，部門經理點到，總經理MorningBriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人；
2、檢查發號施令是否相悖。俗話說：軍令如山倒。在酒店管理中，經理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發出的指令在貫徹執行中受阻，我們立刻要從兩方面進行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有衝突。因為朝令夕改，優柔寡斷，含糊不清，模稜兩可，都會造成員工無所適從，這是做經理的一大忌；
3、不能越俎代庖。剛上任的經理都有一種通病，認為自己的責任心最強，不放心別人，把權死握在掌中．事必躬親，其實是角色錯位，結果往往事倍功半。所以，要調動屬下的積極性，就必須堅決授權屬下，留給每一個員工發揮的舞台空間；
4、講信譽不食言。從金融行業的解釋，承諾就是債務。必須出言謹慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃；
5、用賢納才。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大於“情”。“有情領導，無情管理”。這不僅是當今每一位經理要修煉的項目，也標誌著中國加入WTO與國際接軌之後企業管理觀念的關鍵性轉變。通用CEO傑克·韋爾奇說過：“信賴他人在企業中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業賣力。”；
6、傾聽下屬的意見。所謂傾聽，對經理來說就是放下架子，採集基層工作的詳細信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達到集思廣益，避免盲目決策的目的。當今的市場經濟，信息已成為企業生產功能和決策方面的主要的，但又非物質的因素，只有勤採集、善利用，才能使企業有效地適應這種信息流，並取得積極的社會經濟效果；
7、不要怨天尤人。工作中出現差錯是十分正常的事，作為經理不能只想著逃避責任，更不能歸咎屬下。只有這樣的經理、屬下才安心跟隨你，才心甘情願地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施於人。”你自己不喜歡的千萬不要強加於別人，因為不好的東西誰都不喜歡。如果硬要這么做，就是強人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經理一般都十分愛護自己的屬下，關鍵時刻還會待人受過，達到一種更高的心境；
8、不斷激勵屬下。說到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被讚美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環境，提高生活的質量，參與高層的決策等等。保持健康的身心，及時發現下屬的才能，讚賞他們的長處，利用物質和精神的雙重激勵，使你的員工隊伍保持旺盛的工作狀態；
9、要有不滿足的精神。酒店的經營管理也同樣需要一種永不滿足的精神，在綿綿不斷的閒難鎖事中疏理出清晰的思路，總結出條條規律，這不僅需要極大的耐心和韌性，還需要比員工多考慮一下，多做一點兒，多學習一點兒。因為市場是殘酷的，惟一能持久的競爭優勢就是勝過競爭對手的學習能力。只有學習，才會有創新，才能不斷進步。怎樣當好酒店的值班經理酒店值班經理通常又稱為總值班，一般由酒店的各部門總監、經理輪流擔任。值班經理的作用是在夜間和節假日。
