圖書信息
出版社: 北京大學出版社; 第1版 (2006年1月1日)
平裝: 158頁
開本: 16開
ISBN: 7301100981
條形碼: 9787301100981
尺寸: 24 x 17.3 x 1.1 cm
重量: 358 g
作者簡介
邵德春，北京時代光華教育發展有限公司特聘高級培訓師；中國酒店培訓網首席培訓師：中國首位講授酒店五常管理的專業培訓師；香港理工大學酒店與旅遊業管理碩士。擁有16年的酒店管理、諮詢、培訓工作經驗。現任杭州華智酒店管理公司總經理、浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問。曾服務的客戶有最佳西方海洋酒店、聖達特速8酒店、浙江開元旅業集團、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、百大集團、山東大學學術交流中心、山東經濟學院國際交流中心、浙江大學管理學院高級管理培訓中心等全國五百多家酒店賓館和企事業單位。
酒店經理管什麼內容簡介
你是否在管理酒店、賓館時常常無所適從，不知道每天該幹些什麼？你是否每天忙忙碌碌，最後依然沒有什麼明顯的績效？你是否經常懷疑自己的管理才能，並為如何躋身管理高層而犯愁？中國酒店業正快速成長，群雄並起；酒店職業經理人正成為全國酒店和賓館的緊缺人才；中國酒店業正進行著一場人才爭奪戰……好經理的標準是什麼？優秀的酒店職業經理人到底該管什麼？如何使自己成為優秀的酒店職業經理人？如何培養並留住優秀的酒店管理人才？中國酒店五常管理第一培訓師將告訴您解決這些難題的方法,並提供成為酒店管理高手的系統訓練，教你輕鬆自信地做個成功的酒店經理人！
媒體評論
書評
邵老師突破常規思維的培訓實為中國酒店業的一大財富。
——嘉興餐飲行業協會常務副會長、金悅餐飲集團董事長 盛富林
生動細緻，真實實用，寓教於樂！
——海南三亞旅遊飯店業協會副會長、金棕櫚度假酒店總經理 祁玉偉
邵老師專業而快樂的培訓，帶給員工是一生的影響，送給企業是無窮的財富！
——嘉興餐飲行業協會副會長、太陽城大酒店董事長兼總經理衛飛翔
邵德春老師是我們的良師
目錄
推薦序
作者序
第1章：什麼是好的管理
一、什麼是管理
(一)管理的定義
(二)酒店管理的定義
二、什麼是好的管理
(一)領導眼中好經理的標準
(二)下屬眼中好經理的標準
第2章：計畫與規範
一、酒店經理人的十大管理職能
(一)好的經理要做的三件事
(二)酒店經理人必備的十大管理職能
二、計畫管理
(一)什麼是計畫
(二)計畫的類型
(三)怎樣制定計畫
(四)計畫的實施
三、制定或修訂規範
(一)向成功酒店學習
(二)向下屬學習
(三)每天總結、記錄和歸納
第3章：培訓與指導
一、為什麼要培訓與指導員工
(一)缺乏培訓會給企業帶來嚴重後果
(二)培訓是酒店經理的重要職責
(三)培訓與指導員工的目的
二、培訓和指導員工的正確觀念
(一)培訓和指導中的障礙
(二)經理應具備的正確培訓觀念
三、培訓與指導員工的主要內容
(一)新進員工的培訓
(二)在職員工的訓練
第4章：監督與檢查
一、有效監督
二、有效檢查
(一)為什麼要檢查
(二)檢查要制度化
(三)有效檢查的方法
(四)檢查結果的處理
三、監督與檢查的區別
(一)時間不同
(二)目的不同
(三)是否處理不同
第5章：溝通與處理
一、有效溝通
(一)溝通的類型
(二)溝通的手段與模式
(三)溝通的方法：進入對方的頻道
(四)有效溝通的原則
二、恰當處理
(一)處理的原則
(二)針對不同原因的處理方法
第6章：協調與激勵
一、協調的方法
(一)自我檢討
(二)改變協調方式
二、激勵的工資制度
(一)工資是誰發的
(二)工資體系
參考答案
附錄工具表單
