字廷瑞，山東任邱（今屬河北）人，明弘治六年（1493年）進士，翌年任蘇州府吳縣（今江蘇吳縣）知縣，官至瑞州（今江西高安市）太守。
鄺璠自幼聰明好學，德才兼備，世稱能者。據同治時《蘇州府志》記載，鄺璠弘治年間(1488—1505)中進士，曾任吳縣知縣，官至河南右參政。鄺璠初到吳縣當官時，當地的“華林團”企圖占領吳縣。鄺璠毫無畏懼，率領家人及隨從人員，指揮城防兵及民眾困守城堡，終於擊退來犯者。隨後，他又組織力量搜捕“華林團”成員，穩定了社會秩序。受到民眾的稱讚。
在任吳縣知縣期間，鄺璠為民眾做了許多好事，例如打擊各種犯罪活勸、搗毀妓院、加強調堂管制、興辦學校等。他因重視農業生產、關心人民生活，曾蒐集許多農業生產技術知識、食品加工生產技術，簡單醫療護理方法以及農家用具製造修理技藝等，寫成了《便民圖纂》一書。為了做到“便民”，他將宋朝傅汶光的《耕織圖》配入“吳歌”，使吳人便於記億運用。例如“下壅條”載：“稻禾全靠糞澆根，豆餅河泥下得勻。要利還須著本做，多收還是本多人”等。正因如此，鄭振鐸曾在《漫步書林》中說：“鄺璠的這部書很有用，但不多見……這部書的全部內容都可以說是適合於農民們日常套用的，與《居家必用》至少有半部是為士大夫們所適用的不同，我想，雖然其中不免有迷信禁忌之語，但大體上是便民的。”關於水稻的栽培，他從耕墾、治秧田起，到施肥、準備種子、插秧、除草、收割、貯藏、舂米等，都有全面簡明的敘述。從科技套用角度來看，鄺璠的著述是很成功的。其主要成就如下：
第一，《便民圖纂》中有豐富的農業生產科技知識。例如在“耕穫”、“蠶桑”、“收養”、“樹藝”等篇之中。他對糧食、油料、纖維品、蔬菜、瓜果……的栽培，沒有像《齊民要術》那樣將瓜果、花木排斥在農業耕作範圍之外。特別是果樹的栽培、嫁接、治蟲、采果等方面的知識。對後世有較深的影響。
第二，《便民圖纂》中有食品“製造類”專章，其中關於酒、醋、醬、乳製品、脯臘、醃漬、烹調、曬乾鮮食物和食物貯藏等的論述，科技內容相當豐富，不但理清了元朝“三部農書”的紊亂敘述，而且還作了許多補充，尤其是在食物貯藏方面創新甚多，很可寶貴。
第三，《便民圖纂》中收集了治病的食療藥方250劑，分內科、外科、婦科和兒科，有風、寒、濕、暑等13門。這些食療藥方大部分是根據宋朝、元朝和明朝醫書集成的，雖然這些藥方不如現代完美，但在當時廣大農村醫藥短缺的情況下，它具有寶貴的實用價值和“便民”意義。
第四，《便民圖纂》中有“製造類下”專章，它是專門介紹各種日用品製造、使用、保管等知識的“小百科辭典”。不管是人們的衣食住行，還是勞務娛樂及精神修養，它都有所論及，有著明顯的便民作用。
第五，《便民圖纂》中有“雜占類”專章，內容是氣象預測。這些材料的來源有三：一是根據《田家五行》這部小書的內容整理的；二是根據他自己的研究和經驗進行補充的；三是根據收集到的江南農民的實踐經驗。雖然有些材料存在著某些附合之辭，但從氣象學的角度講，它是氣象學發展的基礎知識，是科學研究的第一手資料，只要經過認真整理分類，其套用價值還是很高的。鄺璠《便民圖篡》上的“耕織圖”很寶貴。首先，這30幅插圖出自名刻家傅汶光、李楨、李援、曾中、羅錡等諸位之手；其次，這些插圖真實地反映了當時人們的社會生活情況；再次，這些插圖及所附的詩詞，對當今從事開荒種地的人們來說，仍然具有參考意義。
