![郝家燒麥](/img/c/7cd/nBnauM3XwQTNzkzNxUDNwEjN3MTM4cDO4gTOxQTNwAzMxAzL1QzLyUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
郝家燒麥的由來
![郝家燒麥](/img/6/37c/nBnauM3XzUjM2UzNxYDNwEjN3MTM4cDO4gTOxQTNwAzMxAzL2QzL0EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
郝家燒麥的特點
郝家燒麥在製作上向來要求很高。用的面是精白面。餡用鮮羊肉,放上配有白芷、豆蔻、丁香、茴香、花椒、大料等藥料煮肉的白湯,加上蔥、蒜、姜、味素,再放少量的鮮白菜和適量的香油。製作方法很精細,先用60度熱水燙麵,揉勻,揪成小劑,擀成餃子皮形,用粉淀子做撥面,將其羅起來,用走錘將邊緣軋薄,這就是燒麥皮,看上去形似蓮花葉,薄如粉連紙,再放上配好的肉餡,合攏在一起用手攥成,然後放在蒸籠上蒸熟。
郝家燒麥的由來 郝家燒麥[3] 郝家燒麥的特點
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