遼陽塔糖

遼陽塔糖是遼寧遼陽市的一種歷史悠久的特色傳統名點之一。塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美，有如梅花形並多孔，吃起來酥脆，清香可口，色澤潔白細緻，經暑不變。遼陽城三宗寶為塔糖、梨乾、烏拉草。

原料配方

砂糖5公斤，礬1.8克，香料15克，香草片1片，水適量。

1.化糖：將水放入鍋後加入砂糖攪拌，使其加熱至沸騰，然後以篩過濾。

2.熬糖：將過濾的糖液加入礬後，將其加溫至156℃。

3.冷卻；將熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然後冷卻至65～75℃。

4.搗白：將冷卻的糖坯進行搗白，並且打進一定量的空氣使成梅花形並多孔。

5.切塊：將搗白後的塔糖切成規格長。

6.保管：在15℃以下保管，不得潮濕，可保管1～2年，經暑不變。